圖為不同口味的臺(tái)灣車(chē)輪餅。　受訪者供圖

　　“兒時(shí)放學(xué)后，路邊的車(chē)輪餅攤隨處可見(jiàn)。車(chē)輪餅是每個(gè)臺(tái)灣人共同的味覺(jué)記憶�！痹谘υ佖S看來(lái)，餡料豐富的車(chē)輪餅既承載著她的家鄉(xiāng)味道，也有著易于創(chuàng)新加工的多元化特征，“或許它可以‘入鄉(xiāng)隨俗’，打開(kāi)‘老陜’們味蕾上的臺(tái)灣之旅�！�

　　初來(lái)陜西時(shí)，薛詠豐并不習(xí)慣這里的“碳水”特色�！暗珴u漸我發(fā)現(xiàn)，兩地許多美食都有共通之處。水盆羊肉滿足了我喝湯的習(xí)慣，炸串則與臺(tái)灣鹽酥雞做法類(lèi)似。”隨著不斷地嘗新與接受，薛詠豐的飲食喜好也有了改變�！袄苯放c涼拌菜，是我愛(ài)上陜西的第一個(gè)理由�！毖υ佖S笑言。

圖為薛詠豐正在制作車(chē)輪餅�！钣㈢� 攝
圖為薛詠豐正在制作車(chē)輪餅�！钣㈢� 攝

　　逐漸融入當(dāng)?shù)厣畹难υ佖S，對(duì)自己經(jīng)營(yíng)的“車(chē)輪餅攤”有了更多想法。由于北方人不太嗜甜，薛詠豐將傳統(tǒng)的車(chē)輪餅配比糖量減半。但她對(duì)原料的使用并不妥協(xié)，“原材料是食物風(fēng)味的關(guān)鍵，我希望大家品嘗到正宗的臺(tái)灣味道，從味蕾感受到真實(shí)的臺(tái)灣風(fēng)情�！�

　　在薛詠豐看來(lái)，要想用美食打動(dòng)人心，除了堅(jiān)守本味，也不可不創(chuàng)新。臺(tái)灣車(chē)輪餅多以紅豆、玉米為餡，狀似車(chē)輪而得名。除了制作經(jīng)典口味，薛詠豐還結(jié)合地域特色，推出了老干媽肉松口味與珍珠奶茶口味的車(chē)輪餅�！袄细蓩屓馑煽谖秴⒖剂恕详儭壤钡奶攸c(diǎn)，珍珠奶茶則是臺(tái)灣的味蕾招牌�！边@兩種口味的車(chē)輪餅一經(jīng)推出，便大受歡迎。

　　早年因工作原因，薛詠豐曾四處奔波，經(jīng)歷豐富的她對(duì)西安有著獨(dú)特感受，“相較其他城市，西安的生活節(jié)奏、文化氛圍與我的家鄉(xiāng)臺(tái)南市最相似，每一條街、每一座城門(mén)都有自己的故事。這使我感到既親切又特別�！�

　　從綠意盎然的城市生態(tài)、便捷高效的生活支付系統(tǒng)，到四通八達(dá)的交通網(wǎng)建設(shè)……薛詠豐親眼見(jiàn)證了這座古都的“成長(zhǎng)”。

　　“城市的快速發(fā)展帶來(lái)了各種機(jī)遇，正是這些機(jī)遇帶給了我們落地生根的空間�！毖υ佖S表示，如今，來(lái)自各行各業(yè)的臺(tái)灣朋友聚集于此奮斗、定居。西安，儼然已成了他們的第二故鄉(xiāng)。

　　地處中國(guó)地理版圖幾何中心，坐擁豐厚歷史文化資源，近年來(lái)，陜西與臺(tái)灣交流合作日益頻繁，并積極同臺(tái)灣同胞分享發(fā)展機(jī)遇，為臺(tái)灣同胞在陜投資、就業(yè)、學(xué)習(xí)等提供便利、舒適的生活環(huán)境，涵蓋經(jīng)貿(mào)、文化、教育等諸多領(lǐng)域。

　　“我并沒(méi)有規(guī)劃宏大的未來(lái)版圖，只想借一個(gè)小小的車(chē)輪餅作為‘窗口’，用臺(tái)灣味道‘俘獲’‘老陜’，拉近我兩個(gè)家鄉(xiāng)‘胃’與‘胃’之間的距離�！毖υ佖S說(shuō)道。(完)

　　責(zé)任編輯：李一璠

一爐餅香連兩岸 舌尖之味總關(guān)情

2022年10月17日 14:30 來(lái)源 中國(guó)新聞網(wǎng)

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